Gesunde Pizza selbst gemacht - Rezept des Monats

Inhaltsverzeichnis

Gesunde Pizza selbst gemacht

Pizza ist bei Kindern DER Favorit – aber oft auch eine Kalorienbombe. Nicht bei unserem FITOC-Rezept! Diese Pizza ist lecker, selbstgemacht und deutlich gesünder als die Tiefkühl-Variante.

Warum selbst machen?

Gekaufte Pizza:

  • Viel Salz
  • Viel Fett (bis zu 30g pro Pizza!)
  • Wenig Gemüse
  • Zusatzstoffe

FITOC-Pizza:

  • Vollkornteig (Ballaststoffe!)
  • Frisches Gemüse
  • Selbstgemachte Tomatensauce
  • Moderate Käsemenge
  • Macht zusammen Spaß!

Basis-Rezept: Vollkorn-Pizzateig

Zutaten (für 4 Pizzen à 25cm)

  • 300g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
  • 200g Weizenmehl Type 550
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker (für die Hefe)
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Mehl, Hefe, Salz, Zucker mischen
  2. Wasser und Öl hinzufügen
  3. 5-10 Min. kräftig kneten (gerne mit Kindern!)
  4. Abgedeckt 1 Std. gehen lassen (Teig verdoppelt sich)
  5. In 4 Portionen teilen, ausrollen

Tipp: Teig kann auch vorbereitet und eingefroren werden!

Selbstgemachte Tomatensauce

Zutaten

  • 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Tomatenmark

Zubereitung

  1. Knoblauch klein hacken, in etwas Öl andünsten
  2. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen
  3. 10 Min. köcheln lassen
  4. Würzen nach Geschmack

Vorteil: Viel weniger Zucker als gekaufte Saucen!

Belag-Ideen: Gesund & Lecker

Klassisch: Margherita 🍅

  • Tomatensauce
  • 50g geriebener Mozzarella (nicht übertreiben!)
  • Frisches Basilikum

Kalorien: ca. 250 kcal/Pizza

Gemüse-Power 🥦

  • Tomatensauce
  • Paprika, Zucchini, Champignons, Mais
  • 40g geriebener Käse
  • Rucola nach dem Backen

Kalorien: ca. 220 kcal/Pizza

Schinken-Pilz 🍄

  • Tomatensauce
  • Gekochter Schinken (fettarm)
  • Champignons
  • 40g Käse
  • Oregano

Kalorien: ca. 280 kcal/Pizza

Backen

Ofen vorheizen: 220°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: 12-15 Minuten

Tipp: Pizza auf Backpapier vorbereiten, dann mit dem Papier auf das heiße Backblech ziehen – so bleibt die Form!

Pizza-Party zu Hause!

Jeder belegt seine eigene Pizza:

  • Teig vorbereiten und portionieren
  • Verschiedene Zutaten bereitstellen
  • Jedes Familienmitglied kreiert seine Lieblingspizza
  • Zusammen genießen!

Warum das toll ist:

  • Kinder essen lieber, was sie selbst gemacht haben
  • Kreativität fördern
  • Gemeinsame Familienzeit
  • Jeder kann seine Vorlieben einbringen

Tipps für gesündere Pizza

✓ Vollkornmehl im Teig

Mehr Ballaststoffe, macht länger satt.

✓ Viel Gemüse

Mindestens die Hälfte des Belags sollte Gemüse sein.

✓ Käse sparsam

40-50g pro Pizza reichen! Zu viel Käse macht’s fettig.

✓ Dünner Teig

Dünn ausrollen – dann ist das Verhältnis Belag/Teig besser.

✓ Kräuter statt Salz

Reichlich Kräuter geben Geschmack.

Reste verwerten

Pizza vom Vortag

Kalt: Als Pausenbrot in die Schule (schmeckt auch kalt!)

Warm: Kurz in der Pfanne aufwärmen (wird knuspriger als Mikrowelle)

Auflauf: In Stücke schneiden, in Auflaufform, Ei-Milch-Mischung drüber, überbacken.

Guten Appetit! 🍕

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